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福彩:70元的美國人造肉 PK 2元的中國素肉 誰會慘敗?

來源:時間:2019-09-27 14:40:59 閱讀:1

福彩 www.otoab.com 據可靠消息麥當勞官方宣布將與“人造肉第一股“Beyond Meat合作,即將在加拿大試推“人造肉”漢堡””!

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因此“人造肉第一股”盤前漲超20%,漲不漲股和我們沒有關系,Q也不是進我們口袋。但對于人造肉好不好吃?

人造肉到底是什么?

人造肉和純肉有什么差別?

這幾個問題,小碗煮義非常好奇,不知道你們好不好奇呢?

我們先來看看人造肉的味道是怎么做出來的?

人造肉的味道是如何做出來的?

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來看看人造肉的工程師是怎么說的:

這個風味在植物肉里面來說,我們通過一個色譜分析,對動物它里面的一個成味物質分子,結構分析出來后,再利用微生物發酵技術,把它融合到那個酵母里面去,再進行提煉,做一個植物肉的一個風味原料。

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這個回答聽起來很高大上、很高科技、很有時代感,可能很多人沒聽明白。

其實,據小碗煮義的了解,人造肉早上幾千年前就有,也就我們所說的素肉,只是現在的技術,能讓素肉的味道和口感,和真肉更加接近。

不大嚴謹的說,就是“豆制品(混合其他蔬菜、淀粉類)+香精”做出的人造肉。

豆制品里夾著例如生粉、薯粉、豌豆等等之類的淀粉物質,加上香精這些調味劑,打造出接近真肉味道和口感的“人造肉”。

別說,這個東西比真肉還貴!

50元一塊漢堡肉!

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那么為什么科學家要研發這種比肉還貴,但又要做得和真肉一樣的東西呢?

為什么要做人造肉?

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1、為素食者服務

人造肉純在很大一個原因,是給一些不能吃肉的人提供選擇。

2、?;ぷ試?/p>

另外一個處于對環境資源方面的?;?。

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人造肉不含膽固醇、抗生素,這對于三高人群來講更佳健康;對于減肥的人,想吃肉又怕胖,人造肉也是最佳選擇之一。

另外從大的講,降低環境成本,減少畜牧業對自然資源的損耗,更重要的是以植物性食物為主的膳食則能有效地預防和控制慢性病。

幾千年前中國人就提倡“素食”,并且以此作為達官貴族的一個象征;佛家也最早吃素食,古人早有“五谷為主,五畜適量,不宜失豆,五蔬色雜,瓜果輔之”的說法,因此人造肉如果對人體沒有傷害,在未來作為人們的日常飲食,既能滿足口欲又對健康有幫助,還是不錯的。

那么人造肉安全嗎?

目前并沒有發現食用人造肉對人體健康造成損害,甚至很多研究報告都表明,用豆制品用豆類蛋白代替一些紅色肉類,是有利于預防多種慢性疾病的。

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另外一個大家擔心的安全隱患,是添加的香精;不得不說,這個時代已經很難避免不應用肉類香精的時代,目前暫時還沒發現,有什么明顯的毒性作用。

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關于這一點,小碗煮義還是覺得盡量少食用這些“香精”雖然對身體沒有明顯危害,但還是盡量少食用。

那么,人造肉到底好不好吃?

對于這個問題小碗煮義沒有錢買人造肉,但倒是看了不少美食博主大咖們試吃的視頻,大概的整體口碑是“口感不如真肉”、“味道不如真肉”,一句話,真肉好!。

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大概的情況是吃起來80%是肉的感覺,但真肉比較復雜,例如羊肉、牛肉、豬肉、兔肉等等,每一種肉的口感和味道都不同,但這個肉,吃起來就是“哦,這就是肉”,但沒有肉品的區別,如果不通過加工,純煮的話,真不好吃。

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小翔哥、敬漢卿的做法比較直接,不是水煮就是干煎,所以覺得不好吃,還不如天天吃土豆。

王剛畢竟是大廚,經過他的巧手,人造肉的味道提升了不少,味道還是不錯的,但做作為廚師的他,對人造肉也并不是很認可。

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其實大家對人造肉的味道和口感不用太好奇,相信大家也吃過面筋、素肉、素雞這些東西,差不多就是那個口感和味道,可能更接近肉制品。

人造肉并不是什么國外先進的東西,在中國早就有人造肉,特別應用在一些素材館,而且從味道和口感,要比國外的好吃太多!

你們對人造肉怎么看呢?要是麥當勞在中國推出人造肉漢堡,你們吃嗎?

我是小碗煮義,只做真實的美食探店和簡單的菜,喜歡我的,記得~~你懂的??!(*^▽^*)


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